Ensalada de garbanzos con verduritas y atún
INGREDIENTES
- 300 g – garbanzos cocidos
- 150 g – lata de atún
- 1 cebolla
- 0.5 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 150 g – tomate cereza
- 1 zumo de limón
- 1 cda de mostaza
- vinagre
- aceite de oliva
- sal
- pimienta negra
- 1 ramita de perejil
PASO 1
PASO 2
PASO 3
PASO 1
Limpia los pimientos, lávalos y córtalos en daditos. Pela y pica la cebolla. Lava los tomates y córtalos en cuartos. Mezcla todas estas verduras en una ensaladera y añade los garbanzos enjuagados y escurridos.
PASO 2
Mezcla la mostaza con un poco de pimienta recién molida, el zumo, el vinagre y sal. Luego, añade aceite poco a poco sin dejar de mezclar hasta obtener una salsa ligada.
PASO 3
Lava el perejil y pícalo. Añádelo a la ensalada con el atún escurrido y desmenuzado. Aliña con la vinagreta de mostaza y sirve enseguida.